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Sushi che bontà, ma attenzione al pesce crudo!

Sushi che bontà, ma attenzione al pesce crudo!

Negli ultimi anni, in Italia, è aumentato notevolmente la passione e il consumo per il cibo giapponese, in modo particolare per il sushi. Vedi l’apertura continua di questi ristoranti e take way che di giapponese, a volte, non hanno niente al di fuori della dicitura sull’insegna. Un cibo di gran moda tra i giovani, ma che anche agli adulti disposti ad avvicinarsi a questo tipo di cucina. Il sushi è un piatto dietetico ed equilibrato e rappresenta l’essenza stessa della gastronomia nipponica. I suoi ingredienti sono semplici: riso, pesce, alghe, rafano e salsa di soia per condire. Nel sushi non...

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Risotto di zucca low fat - la ricetta del Prof. Sorrentino

Risotto di zucca low fat - la ricetta del Prof. Sorrentino

L’autunno, con i suoi grigiori e le sue giornate uggiose, non è certo il periodo più amato dell’anno. Tuttavia, come tutte le stagioni, anche questo periodo dell'anno ci regala prodotti sani e gustosi. Noi non possiamo che celebrare la regina indiscussa di questa stagione: la zucca, un prodotto ricco di proprietà benefiche e un ingrediente prezioso per la preparazione di innumerevoli ricette, dall’antipasto al dessert. La zucca contiene innanzitutto molte vitamine; è ricca di betacarotene, precursore della vitamina A e importante antiossidante. È composta per circa il 90% da acqua, pertanto favorisce la diuresi e aiuta a combattere la ritenzione idrica,...

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Che piacere, il gelato!

Che piacere, il gelato!

Con l’arrivo delle belle giornate e del caldo, cosa c’è di meglio di un buon gelato? Una golosità piacevole e voluttuosa come un dolce, ma se abbinato a una macedonia di frutta fresca o a della granella di frutta secca, il gelato diventa un vero e proprio alimento, adatto a tutti: bambini inappetenti, anziani, persone che hanno difficoltà a masticare, adulti golosi. Da un’indagine condotta dall' Eurisko e commissionata dall’Istituto del Gelato Italiano è emerso che il gelato è amato dal 95% degli Italiani. Circa il 40% degli intervistati dichiara di mangiarlo spesso, il 37% qualche volta, molto pochi quelli...

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L'insalata antiossidante

L'insalata antiossidante

Ti proponiamo un’insalata leggere e gustosa, ricchissima di sostanze nutrienti, vitamine e antiossidanti. Perfetta per prepararsi all’estate e semplice da preparare, questa insalata è ideale per fare il pieno di antiossidanti, grazie alla perfetta combinazione di alimenti antiossidanti, antinfiammatori e in grado di svolgere un’azione diuretica e depurativa. Ingredienti per una persona: 80g di misticanza 1 pomodoro 15g di noci 1 manciata di mirtilli 80g di alici o 100g di gamberi sgusciati 60g di fiocchi di latte 1 c.no di olio evo Succo di limone (facoltativo) Preparazione: Disponi in una ciotola la misticanza, il pomodoro tagliato a cubetti, una manciata di...

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Fidati degli antiossidanti!

Fidati degli antiossidanti!

Molti studi hanno evidenziato che una dieta ricca di antiossidanti può aiutare a stare meglio e a prevenire l'insorgere di molte patologie. Al contrario, un'alimentazione povera di antiossidanti e ricca di grassi saturi e carboidrati raffinati è collegata a malattie di tipo cardiovascolare, a perdita di memoria, demenza e degenerazione cerebrale. Mangiare cibi “industriali” ricchi di grassi saturi aiuta il declino delle funzioni cognitive e contribuisce allo sviluppo di condizioni neurodegenerative. Ma cosa sono gli antiossidanti? Enzimi, vitamine, minerali, nutrienti, sostanze capaci di proteggere e riparare le cellule dai danni causati dai radicali liberi. Molti studi hanno infatti evidenziato che...

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