Lo sai che le Linee Guida per una Sana Alimentazione raccomandano di consumare i legumi almeno 3 volte a settimana? In occasione della Giornata Mondiale dell'Hamburger, ti proponiamo una ricetta sana e gustosa a base di ceci, che ti promettiamo piacerà a tutti, anche ai bambini! Sono un secondo piatto vegano facilissimo da preparare. I ceci possono essere sostituito da altri legumi, come fagioli, lenticchie, piselli, secondo la tua preferenza personale. 

Vediamo subito come prepararli. 

Ingredienti:

  • 400 g ceci cotti
  • 1 cucchiaio olio extravergine d’oliva
  • 1 cucchiaio prezzemolo
  • 1 pizzico noce moscata
  • 1 pizzico curry
  • q.b. pangrattato
  • q.b.sale
  • q.b.pepe

Preparazione:

  1. Mettete i ceci nel bicchiere di un frullatore, unite l’olio extravergine d’oliva e un goccio di acqua tiepida e frullate il tutto fino ad ottenere una purea non molto liquida. Per fare prima potrete usare i ceci in scatola già cotti, ma sciacquateli sotto l’acqua corrente per eliminare il sale in eccesso!
  2. Ponete la purea ottenuta in una ciotola e unite le spezie e il prezzemolo. Regolate di sale e pepe e unite anche tre cucchiai di pangrattato al composto per dargli più consistenza.
  3. Una volta ottenuto un composto abbastanza sodo, dividetelo in quattro palline dello stesso peso. Formate i vostri burger e fateli dorare su entrambe i lati in una padella antiaderente ben calda, aggiungendo un filo d’olio se necessario. Se preferite, potete porli su una leccarda ricoperta di carta da forno e infornarli a 180° per circa 25 minuti.
  4. Quando saranno pronti, servite i burger di ceci su un letto d’insalata, aggiungete dei pomodorini e accompagnateli con del riso basmati, un panino integrale o delle patate al forno.