Dietidea Mag / restare in forma

La Dieta Mediterranea

La Dieta Mediterranea

Negli ultimi 40 anni le abitudini alimentari degli Italiani sono cambiate notevolmente. Condizioni economiche migliori ed un tenore di vita più elevato hanno permesso il consumo di prodotti più rari e raffinati: da un lato sono scomparse le carenze nutrizionali di una volta, dall'altro hanno esposto tutte le persone, che mangiano più del dovuto, a gravi problemi per la salute: obesità, malattie cardiovascolari, ipertensione, diabete, ecc. L’obesità è uno dei principali problemi della salute pubblica del millennio. La colpa? Mode alimentari che arrivano da altri paesi, ricche di zuccheri, di fritture e povere di verdure e fibre. Troppa pubblicità che influenza il gusto e/o...

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Il sangue verde: la clorofilla

Il sangue verde: la clorofilla

La clorofilla è il pigmento responsabile del colore verde delle piante e delle alghe, ma non è utile solo per conferire una bella colorazione. Senza di essa sulla Terra non esisterebbero né la vita vegetale né quella animale: questo perché la clorofilla è indispensabile per svolgere la fotosintesi, processo attraverso il quale gli organismi vegetali producono sostanze complesse come gli zuccheri, partendo da anidride carbonica e acqua utilizzando la luce. Da queste reazioni chimiche viene liberato l’ossigeno attraverso le foglie. La clorofilla è stata definita “sangue verde” perché la sua struttura chimica è fortemente affine a quella dell'emoglobina, con la...

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Risotto di Zucca: si può fare anche low-fat!

Risotto di Zucca: si può fare anche low-fat!

La zucca, un prodotto ricco di proprietà benefiche e un ingrediente prezioso per la preparazione di innumerevoli ricette: ecco la nostra versione del risotto low-fat. L’autunno, con i suoi grigiori e le sue giornate uggiose, non è certo il periodo più amato dell’anno. Quello che è certo, però, è che, come tutte le stagioni, anche questo periodo dell'anno ci regala prodotti sani e gustosi: uno di questi è senza dubbio la zucca. La zucca è un ortaggio ricco di qualità: grazie al suo dolce gusto è largamente utilizzata in cucina, dall’antipasto al dessert; inoltre, dato il suo bassissimo apporto calorico, circa...

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Siete sicuri di essere in forma?

Siete sicuri di essere in forma?

In Italia almeno sei milioni di persone sono grasse e non sanno di esserlo. Non lo sanno perché la bilancia non dà adito a sospetti e la taglia dei vestiti non è over. Non lo sanno, perché il grasso non lo accumulano intorno alla vita, sulle braccia, sui glutei e sulle gambe. A volte hanno solo un po’ di “pancetta” e accumulano il grasso dove non si vede, tra gli organi interni della cavità addominale, intorno all'intestino, nel fegato e nelle arterie. Sono, cioè, “grassi dentro”. Sebbene non abbiano alcun conflitto con lo specchio, queste persone potrebbero avere problemi ben...

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Quanta acqua dobbiamo bere?

Quanta acqua dobbiamo bere?

Quanta acqua si deve bere per essere idratati correttamente? In condizioni normali, le linee guida “Livelli di assunzione giornalieri raccomandati di energia e nutrienti per la popolazione italiana” suggeriscono di bere 1 ml di acqua per ogni Kcal consumata. Per semplificare i calcoli, si può considerare il proprio peso in kg e moltiplicarlo per 0,03, ottenendo i litri che ognuno di noi dovrebbe bere nella giornata. In realtà, il fabbisogno idrico è soggettivo e dipende da molti fattori: dall'età, dalla dieta, dall'attività fisica, dalla temperatura e dall'umidità, dall'altitudine (in montagna ci si disidrata più facilmente, perché si perde una quantità maggiore di...

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