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La Dieta Mediterranea

La Dieta Mediterranea

Negli ultimi 40 anni le abitudini alimentari degli Italiani sono cambiate notevolmente. Condizioni economiche migliori ed un tenore di vita più elevato hanno permesso il consumo di prodotti più rari e raffinati: da un lato sono scomparse le carenze nutrizionali di una volta, dall'altro hanno esposto tutte le persone, che mangiano più del dovuto, a gravi problemi per la salute: obesità, malattie cardiovascolari, ipertensione, diabete, ecc. L’obesità è uno dei principali problemi della salute pubblica del millennio. La colpa? Mode alimentari che arrivano da altri paesi, ricche di zuccheri, di fritture e povere di verdure e fibre. Troppa pubblicità che influenza il gusto e/o...

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Il sangue verde: la clorofilla

Il sangue verde: la clorofilla

La clorofilla è il pigmento responsabile del colore verde delle piante e delle alghe, ma non è utile solo per conferire una bella colorazione. Senza di essa sulla Terra non esisterebbero né la vita vegetale né quella animale: questo perché la clorofilla è indispensabile per svolgere la fotosintesi, processo attraverso il quale gli organismi vegetali producono sostanze complesse come gli zuccheri, partendo da anidride carbonica e acqua utilizzando la luce. Da queste reazioni chimiche viene liberato l’ossigeno attraverso le foglie. La clorofilla è stata definita “sangue verde” perché la sua struttura chimica è fortemente affine a quella dell'emoglobina, con la...

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Vuoi aumentare le tue difese immunitarie? Scopri con quali alimenti grazie ai consigli del Prof. Sorrentino.

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Una dieta ricca di  antiossidanti può aiutare a stare meglio ed a prevenire l'insorgere di molte malattie. Al contrario un'alimentazione povera di antiossidanti e ricca soprattutto di grassi saturi e carboidrati raffinati è collegata a patologie di tipo cardiovascolare, a perdita di memoria, demenza e degenerazione cerebrale. Mangiare cibi “industriali”, ricchi di grassi saturi aiuta il declino delle funzioni cognitive e contribuisce allo sviluppo di condizioni neurodegenerative. Cosa sono gli antiossidanti? Nutrienti, vitamine, minerali, enzimi, sostanze capaci di proteggere e riparare le cellule dai danni causati dai radicali liberi. Molti studi hanno infatti evidenziato che i radicali liberi sono alla...

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Gli alimenti per combattere lo stress

Gli alimenti per combattere lo stress

Mangiare è spesso un atto indipendente dallo stimolo della fame, che molte volte ha più a che fare con bisogni psicologici ed emotivi che con quelli dello stomaco. Mangiare è uno dei piaceri della vita: normalmente optiamo per gli alimenti che gradiamo di più ed evitiamo ciò che non apprezziamo. È stato dimostrato, infatti, che assumendo i nostri cibi preferiti produciamo endorfine, ovvero neurotrasmettitori, che migliorano l’umore: la noradrenalina stimola l’assunzione del cibo; la serotonina dà buonumore e sazietà; la dopamina regola l’equilibrio tra soddisfazione e desiderio di cibo. Gli alimenti ricchi di grassi aumentano la produzione di dopamina, quelli...

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I benefici della frutta

I benefici della frutta

La frutta è importante per l’alimentazione umana. Consumare prodotti ortofrutticoli rappresenta da sempre una delle regole basilari per una sana e corretta alimentazione, in quanto sono alimenti essenziali, che apportano una ricca gamma di nutrienti. I frutti, nelle loro numerose tipologie, forniscono vitamine, minerali, fibre, antiossidanti e liquidi. Questi vegetali, abbinati alle verdure, hanno una forte azione protettiva, disintossicante e antiossidante. Ovviamente, la frutta non è tutta uguale e la sua composizione nutrizionale cambia in base alla varietà botanica, al clima ed all’ambiente di crescita, al metodo di coltivazione, alla freschezza o alla conservazione. L'apporto energetico della frutta zuccherina deriva...

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